| 基于川菜品牌的餐饮旅游开发实证研究 |
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| 引用本文： | 王世峰,匡翼云.基于川菜品牌的餐饮旅游开发实证研究[J].四川烹饪高等专科学校学报,2012(2):46-49. |
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| 作者姓名： | 王世峰 匡翼云 |
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| 作者单位： | 四川烹饪高等专科学校,四川成都,610100 |
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| 基金项目： | 四川省哲学社会科学重点研究基地--川菜发展研究中心项目“依托川菜品牌的特色餐饮开发研究”的阶段性成果,项目编号：CC09SW07. |
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| 摘 要： | 餐饮旅游资源开发在现代旅游业中占据重要地位,四川作为川菜餐饮旅游资源大省,将开发餐饮旅游资源作为建设旅游业重要途径具有一定可行性。因此,基于餐饮旅游开发研究的基本理论,本文选取皇城老妈作为川菜旅游资源开发的实证研究对象,探讨川菜品牌餐饮旅游开发的有效途径,为今后四川餐饮旅游开发提供研究导向具有现实的意义。
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| 关 键 词： | 川菜品牌 餐饮旅游开发 实证研究 |
Case Study of Developing Tourism Catering Based on Famous Brand in Sichuan Cuisine |
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| Authors: | WANG Shi-feng KUANG Yi-yun |
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| Affiliation: | WANG Shi-feng KUANG Yi-yun(Sichuan Higher Institute of Cuisine,Chengdu 610100,Sichuan,China) |
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| Abstract: | Development of Tourism catering resources play a significant role in modern tourism.As a province with abundant catering resources of Sichuan cuisine,Sichuan can take advantage of its cuisine to develop tourism.This paper,taking Huangcheng Laoma Restaurant as an example and employing basic principles in catering tourism,explores the effective approaches to developing catering tourism to provide reference for future research. |
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| Keywords: | famous brands in Sichuan cuisine developing catering tourism case study |
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