| 大豆蛋白质NSI和PDI的检测方法比较 |
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| 引用本文： | 陈春佳,张宝琴. 大豆蛋白质NSI和PDI的检测方法比较[J]. 西部粮油科技, 2000, 25(5): 47-49 |
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| 作者姓名： | 陈春佳 张宝琴 |
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| 作者单位： | 郑州油脂化学集团公司,河南郑州 |
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| 摘 要： | 论述了用ＡＯＣＳ方法测定大豆蛋白质、ＮＳＩ、ＰＤＩ及其影响因素，并与ＧＢ５５１１－８５方法进行比较，提出用德国ＶＡＰＯＤＥＳＴ５０型食品测定ＮＳＩ、ＰＤＩ简便、快速、准确及检测ＮＳＩ、ＰＤＩ及总蛋白质的理论意义。
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| 关 键 词： | 大豆蛋白质 NSI PDI 检测方法 比较 |
Examining Method Comparison About Soybean Protein NSI and PDI |
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| CHEN Chun-jia,ZHANG Bao-qin. Examining Method Comparison About Soybean Protein NSI and PDI[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2000, 25(5): 47-49 |
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| Authors: | CHEN Chun-jia ZHANG Bao-qin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | NSI PDI |
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