| 面粉的后处理与增白剂 |
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| 引用本文： | 张艾妮.面粉的后处理与增白剂[J].西部粮油科技,2000,25(5):16-16,22. |
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| 作者姓名： | 张艾妮 |
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| 作者单位： | 青岛白樱花集团,山东青岛 |
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| 摘 要： | 随着科学技术的进步,小麦的品质得到改良,小麦的加工工艺也得到改进,现已能够加工出高精度、高纯度、高细度、高出粉率的面粉,满足不同层次的消费需求.但由于市场误导消费的影响,人们往往认为:面粉越白、越精、越细,营养越丰富.喜欢吃面食的人不难发现:如今的面食麦香味淡了,色泽越来越白,面粉的淡黄色本色没了.在追求环保和自然的今天,什么样的面粉才是我们的期盼--营养健康的放心面粉?下面仅从面粉加工的后处理工艺作以介绍.
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| 关 键 词： | 面粉 后处理 增白剂 生产成本 产品质量 |
Flour Post Treating and Flour Whitener |
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| ZHANG Ai-ni.Flour Post Treating and Flour Whitener[J].China Western Cereals & Oils Technology,2000,25(5):16-16,22. |
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| Authors: | ZHANG Ai-ni |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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