| 对鸡精行业标准的见解 |
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| 引用本文： | 蔡燕芬. 对鸡精行业标准的见解[J]. 中国调味品, 2004, 0(3): 47-47 |
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| 作者姓名： | 蔡燕芬 |
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| 作者单位： | 广东省惠州市水口镇龙津龙湖工业区,广东,惠州,516005 |
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| 摘 要： | 鸡精作为一种复合型风味调味料,已为消费者所接受和认同,但同时鸡精市场也相当混乱,良莠不齐。争论了二年之后的鸡精行业标准即将出台,这对这一行业来说是一件好事,希望通过新标准的实施来达到净化市场的目的。对于鸡精的行业标准,作为专业技术人员,认为有必要提出一些建议,以供商榷。2003年3月16日完成的“鸡精调味料”送审稿,包括以下理化指标:项 目指 标谷氨酸钠%≥35.0呈味核苷酸二钠%≥1.1干燥失重%≤3.0氯化物(以CL计)%≤45.0总氮(以N计)%≥3.0其它氮(以N计)%≥0.2 10月底,鸡精调味料行业标准审定会正式召开,审定稿对相关…
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| 关 键 词： | 鸡精 风味调味料 行业标准 制订 修订 总氮含量 |
| 文章编号： | 1000-9973(2004)03-0047-01 |
| 修稿时间： | 2003-12-31 |
View on the trade criterion of chicken essence |
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