| 益生菌及其在食品中应用进展 |
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| 引用本文： | 秦楠.益生菌及其在食品中应用进展[J].中国酿造,2006(7):1-3. |
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| 作者姓名： | 秦楠 |
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| 作者单位： | 山西农业大学,食品科学与工程学院,山西,太谷,030801 |
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| 摘 要： | 益生菌能够促进人体健康，在食品工业中有广泛的应用。该文综述了益生菌的概念、国内外研究现状、安全性和必备条件及其在食品加工中的应用。
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| 关 键 词： | 益生菌 现状 功能性食品 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)07-0001-03 |
| 修稿时间： | 2005年12月16 |
Probiotics and its application advancement in foods |
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| QIN Nan.Probiotics and its application advancement in foods[J].China Brewing,2006(7):1-3. |
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| Authors: | QIN Nan |
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| Abstract: | Probiotics can promote health and is widely used in food industry.This paper introduced its concept,research situation at home and broad,safety,necessary condition,and application in food industry. |
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| Keywords: | probiotics a current situation functional food |
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