| 香蕉粉的研究进展 |
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| 引用本文： | 刘林林,马超,刘志勇,吴茂玉,葛邦国,王白鸥. 香蕉粉的研究进展[J]. 食品工业, 2012, 0(10): 140-143 |
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| 作者姓名： | 刘林林 马超 刘志勇 吴茂玉 葛邦国 王白鸥 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院;中华全国供销总社济南果品研究院 |
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| 基金项目： | 2010年度科技部农业科技成果转化项目(2010GB24420687) |
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| 摘 要： | 综述了香蕉粉的种类、功能及加工中存在的技术难点,介绍了目前香蕉粉加工常用的干燥技术以及研究进展,并对香蕉粉加工的前景进行了展望。
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| 关 键 词： | 香蕉粉 功能 加工现状 前景 |
The Research Progress of Banana Powder |
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| Liu Lin-lin,Ma Chao,Liu Zhi-yong,Wu Mao-yu,Ge Bang-guo,Wang Bai-ou. The Research Progress of Banana Powder[J]. The Food Industry, 2012, 0(10): 140-143 |
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| Authors: | Liu Lin-lin Ma Chao Liu Zhi-yong Wu Mao-yu Ge Bang-guo Wang Bai-ou |
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| Affiliation: | 1.School of Food & Bioengineering,Shandong Polytechnic University(Jinan 250353); 2.Jinan Fruit Research Institute,All China Federation of Supply & Marketing Co-operatives(Jinan 250014) |
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| Abstract: | |
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