丹东地区几种食用菌中菌类多糖的提取与比较

利用水提醇沉法对丹东地区的香菇、滑菇、金针菇、黑木耳等食用菌的子实体进行多糖提取，并用苯酚一硫酸法进行多糖含量的测定，找出水提醇沉法的最佳提取工艺，为工业化大规模生产改进生产工艺、提高产量等提供理论及实验基础。正交实验结果表明，温度是影响粗多糖得率的重要因素，水提法的最佳工艺为：液料比80：1（mL：g），提取时间3h，温度100℃。在此条件下，测得香菇多糖含量最高为5．45％；金针菇多糖次之，含量为5．15％；滑菇多糖含量为4．90％；黑木耳多糖含量最低为3．98％：比较结果表明，丹东地区的滑菇和金针菇的多糖值远高于其他地区的同类产品。