| 白扁豆多糖的超声波辅助提取及其稳定性研究 |
| |
| 引用本文： | 史娟. 白扁豆多糖的超声波辅助提取及其稳定性研究[J]. 中国食品添加剂, 2012, 0(6) |
| |
| 作者姓名： | 史娟 |
| |
| 作者单位： | 陕西理工学院化学与环境科学学院,汉中,723000 |
| |
| 基金项目： | 陕西省教育厅2012年科学研究项目，陕西省科技厅社会发展科技攻关项目 |
| |
| 摘 要： | 采用超声波辅助提取,研究提取温度、时间、料液比及提取次数对白扁豆多糖提取率的影响,并对多糖在不同温度、pH和常见的氧化剂、还原剂、食品添加剂、金属离子等条件下的稳定性进行探讨.实验结果表明,白扁豆多糖的最佳提取条件为:超声提取温度60℃、提取时间30min、料液比1∶30 (g∶ mL)、提取次数2次.白扁豆糖在低温、还原剂、VC及pH=5～7的溶液中稳定性较好,在氧化剂、苯甲酸钠、柠檬酸和K+、Na+、Ca2+、Al3+等金属离子溶液中的稳定性相对较差.
|
| 关 键 词： | 白扁豆多糖 超声波 提取工艺 稳定性 |
Ultrasonic extraction and stability research of polysaccharide from Dolichos lablab L. |
| |
| SHI Juan. Ultrasonic extraction and stability research of polysaccharide from Dolichos lablab L.[J]. China Food Additives, 2012, 0(6) |
| |
| Authors: | SHI Juan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
