东北风味：排骨乱炖

1.肋排流水冲净，剁成5cm长的小段放沸水中汆煮约5分钟，去血沫后捞出，沥干水分待用。土豆和胡萝卜洗净削皮，切3cm的滚刀块。长茄子洗净带皮切成3cm大小的菱形块。老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3cm的滚刀块。油豆洗净，掐去两端掰成两半。