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| 国外天然食品防腐剂的研究进展 | |
| 引用本文： | 陈冬梅,唐春红.国外天然食品防腐剂的研究进展[J].中国食品添加剂,2008(2):73-77. |
| 作者姓名： | 陈冬梅 唐春红 |
| 作者单位： | 重庆工商大学环境与生物工程学院,重庆,400067 |
| 摘 要： | 食品防腐剂是防止因微生物的作用引起食品腐败变质，延长食品保存期的一种食品添加剂。本文就天然食品防腐剂的分类进行了简要介绍，重点阐述了天然食品防腐剂的发展现状，此外，还简要说明了食品防腐剂的安全使用问题。 |
| 关 键 词： | 天然食品防腐剂 前景 抗菌性 国外 天然食品防腐剂 研究进展 preservative natural food progress 问题 安全使用 现状 发展 阐述 重点 分类 食品添加剂 保存期 延长 食品腐败变质 作用 微生物 |
| 文章编号： | 1006-2513(2008)02-0073-05 |
| 修稿时间： | 2007年12月12 |
Research progress of the natural food preservative |
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| CHEN Dong-mei,TANG Chun-hong.Research progress of the natural food preservative[J].China Food Additives,2008(2):73-77. | |
| Authors: | CHEN Dong-mei TANG Chun-hong |
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