| 沙棘籽油皂化工艺的研究 |
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| 引用本文： | 王思寒,石品艳,冯凤琴. 沙棘籽油皂化工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2009, 0(6) |
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| 作者姓名： | 王思寒 石品艳 冯凤琴 |
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| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州,310029 |
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| 摘 要： | 以沙棘籽油为原料,研究了3种因素,即皂化时间、皂化温度和KOH-乙醇溶液浓度对沙棘籽油皂化效果的影响,结果表明,较好的皂化条件为皂化时间60min、皂化温度70%、KOH-乙醇溶液浓度为1.0mol/L.在此条件下脂肪酸得率为91.08%,皂化产物油酸含量为17.8%,亚油酸含量为27.2%,亚麻酸含量为24.9%.
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| 关 键 词： | 沙棘籽油 皂化 不饱和脂肪酸 |
Study on saponification technology of Hippophae rhamnoides L.seed oil |
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| WANG Si-han,SHI Pin-yan,FENG Feng-qin. Study on saponification technology of Hippophae rhamnoides L.seed oil[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(6) |
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| Authors: | WANG Si-han SHI Pin-yan FENG Feng-qin |
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| Keywords: | |
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