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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
精致凉菜 以味取胜
作者姓名:
朱建忠
作者单位:
成都锦尚渔府;
摘 要:
西柚鲜辣虾把基围虾入沸水锅煮透了出锅,摘除虾头、虾壳后纳盆,加小米辣粒、蒜粒、葱花、盐、生抽、美极鲜、味精和香油拌匀了装盘柚子取净肉切小块,与圣女果一同装盘中,挤上沙拉酱调好味。最后把拌好的基围虾与柚子肉同拼异形盘当中,即可上桌。
关 键 词:
味精
香油
沸水
凉菜
芥末
玻璃杯
北极
罗汉
装盘
胡萝卜
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