| 硅胶对油脂极性组分的吸附特性 |
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| 引用本文： | 尤梦圆.硅胶对油脂极性组分的吸附特性[J].中国油脂,2021,46(9):1-4. |
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| 作者姓名： | 尤梦圆 |
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| 作者单位： | 中粮营养健康研究院有限公司 营养健康与食品安全北京市重点实验室，老年营养食品研究北京市工程实验室，
北京 102209 |
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| 摘 要： | 考察了硅胶对油脂中金属离子、皂和油脂氧化产物等极性组分的吸附特性。结果表明：添加0.15%（以油质量计，下同）的硅胶就能脱除毛油中95%以上的钙离子和镁离子；添加0.09%的硅胶能完全脱除水洗中和油中的皂杂质；添加0.20%的硅胶能脱除碱炼中和油中88.8%的皂杂质，油中皂含量为29.70 mg/kg，达到工厂对水洗中和油皂含量（≤50 mg/kg）的要求；添加足量的硅胶，还能脱除油脂在储存和加工过程中产生的部分氧化产物，提高产品稳定性。硅胶复配活性白土脱色，能降低活性白土用量，减少中性油损失，同时减少成品油的返酸现象。
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| 关 键 词： | 油脂 硅胶 吸附特性 极性组分 品质 |
Adsorption properties of silica gel for polar components in oil |
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| YOU Mengyuan.Adsorption properties of silica gel for polar components in oil[J].China Oils and Fats,2021,46(9):1-4. |
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| Authors: | YOU Mengyuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oil silica gel adsorption property polar component quality |
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