| 固定化脂肪酶催化制备甘油三酯型鱼油 |
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| 引用本文： | 王升帆.固定化脂肪酶催化制备甘油三酯型鱼油[J].中国油脂,2021,46(8):97-100. |
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| 作者姓名： | 王升帆 |
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| 作者单位： | 浙江医药股份有限公司 新昌制药厂，浙江 新昌 312500 |
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| 基金项目： | 浙江省重点研发计划（2019C01082） |
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| 摘 要： | 以固定化脂肪酶作为催化剂，以甘油和鱼油乙酯为原料进行酯交换反应制备甘油三酯型鱼油。通过单因素试验考察了酶种类、真空度、反应温度、加酶量对酯交换反应的影响，并采用正交试验对酯交换反应条件进行了优化。结果表明：固定化脂肪酶催化制备甘油三酯型鱼油的最佳反应条件为Novozym 435脂肪酶作为催化剂、真空度500 Pa、反应温度50 ℃、加酶量2%、反应时间15 h，在该条件下产物中甘油三酯含量达到78%，经过分子蒸馏后甘油三酯含量达到82.08%；脂肪酶重复使用15次，酯交换反应后产物中甘油三酯含量仍能达到74%。
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| 关 键 词： | 脂肪酶 鱼油 甘油三酯 酯交换 |
Preparation of triglyceride fish oil catalyzed by immobilized lipase |
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| WANG Shengfan.Preparation of triglyceride fish oil catalyzed by immobilized lipase[J].China Oils and Fats,2021,46(8):97-100. |
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| Authors: | WANG Shengfan |
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| Affiliation: | Xinchang Pharmaceutical Factory, Zhejiang Medicine Co., Ltd., Xinchang 312500, Zhejiang, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lipase fish oil glycerides transesterification |
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