| 全球食品和饲料链中生物毒素早期预警、监测和毒性评估的挑战和解决方案（网络首发、推荐阅读） |
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| 引用本文： | Rudolf Krsk,Eskola Mari,Berthiller Franz,Nielen Michel,Oswald Isabelle,Elliott Chris,McNerney Oonagh,BotanaLuis Miguel,Malachová Alexandra. 全球食品和饲料链中生物毒素早期预警、监测和毒性评估的挑战和解决方案（网络首发、推荐阅读）[J]. 粮油食品科技, 2021, 29(6): 1-8 |
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| 作者姓名： | Rudolf Krsk Eskola Mari Berthiller Franz Nielen Michel Oswald Isabelle Elliott Chris McNerney Oonagh BotanaLuis Miguel Malachová Alexandra |
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| 作者单位： | 维也纳自然资源与生命科学大学，生物分析与农业代谢组学研究所，农业生物技术系，奥地利 图尔恩 3430；贝尔法斯特女王大学，生物科学学院，全球食品安全研究所，英国 北爱尔兰 贝尔法斯特 BT9 5DL;Medfiles 临床实验有限公司，芬兰 万塔 01640;瓦赫宁根大学，有机化学实验室，荷兰 瓦赫宁根6708 PB;图卢兹大学，食品毒理学研究中心，法国 图卢兹塞地斯 F-31027;IRIS数字工程公司，西班牙 巴塞罗那08940;圣地亚哥德孔波斯特拉大学，兽医学院药理学系，西班牙 卢戈 27002;奥地利饲料和食品质量、安全和创新能力中心，奥地利 图尔恩 3430 |
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| 摘 要： | 确保世界人口不断增长下的食品供应安全和保障是巨大和紧迫的需求。然而，全球农业和食品行业仍易受植物、藻类，尤其是真菌产生的生物毒素污染问题的挑战；随着全球变暖和极端天气事件频发，这些有毒代谢产物的发生愈发难以预测。为了提升食品和饲料链中生物毒素的预警、监测和毒性评估方法，总结在各个科学领域和方法中创新所需的多学科、多部门互补能力，具体包括使用卫星和无人机成像的大数据方法、便携式监测设备以及使用蛋白质组学和转录组学对（新兴）生物毒素进行（联合）毒性测试。
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| 关 键 词： | 食品和饲料安全；预测；早期预警；藻毒素；真菌毒素；植物毒素 |
Global Challenges and Solutions in the early Warning, Monitoring and Toxicity Assessment of Biotoxins in the Food and Feed Chain(Online First, Recommended Article) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food and feed safety prediction early warning phycotoxins mycotoxins plant toxins |
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