| 利用UPLC-TOF-MS测定成熟母乳及婴幼儿 配方奶粉中主要神经节苷酯含量 |
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| 引用本文： | 翁加玉. 利用UPLC-TOF-MS测定成熟母乳及婴幼儿 配方奶粉中主要神经节苷酯含量[J]. 中国油脂, 2021, 46(11): 132-138 |
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| 作者姓名： | 翁加玉 |
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| 作者单位： | 江南大学 食品学院,食品安全与营养协同创新中心,江苏 无锡 214122; |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目（31701558） |
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| 摘 要： | 建立了超高效液相色谱结合飞行时间质谱法分析成熟母乳中主要神经节苷酯双唾液酸神经节苷酯GD3和单唾液酸神经节苷酯GM3的含量。通过C18柱将不同结构的神经节苷酯进行分离,并在ESI负离子模式下进行分析。用外标法对GD3和GM3进行了定量,并对该方法进行方法学验证。结果表明：神经节苷酯GD3、GM3分别在5～200 μg/mL和 0.1～10.0 μg/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于等于0.962 0,神经节苷酯GD3和GM3的定量限分别为2.75 μg/mL和0.29 μg/mL,加标回收率为92.15%～111.78%,精密度小于等于6.07%。成熟母乳中神经节苷酯GD3和GM3含量分别为（9.61±3.32）μg/mL和（2.08±1.39）μg/mL;4种婴幼儿配方奶粉中GD3含量略高于成熟母乳,但未检出GM3。
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| 关 键 词： | 神经节苷酯 成熟母乳 婴幼儿配方奶粉 母乳脂肪 |
Determination of content of main gangliosides in mature human milk and infant formula by UPLC-TOF-MS |
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| WENG Jiayu. Determination of content of main gangliosides in mature human milk and infant formula by UPLC-TOF-MS[J]. China Oils and Fats, 2021, 46(11): 132-138 |
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| Authors: | WENG Jiayu |
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| Affiliation: | .School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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