| 山茶油中不同形态酚类化合物的分离提取及抗氧化能力评价 |
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| 引用本文： | 裘芳成.山茶油中不同形态酚类化合物的分离提取及抗氧化能力评价[J].中国油脂,2020,45(12):88-92. |
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| 作者姓名： | 裘芳成 |
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| 作者单位： | 江南大学 食品学院，食品安全与营养协同创新中心，江苏 无锡 214122 |
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| 摘 要： | 以山茶油为原料提取4种形态酚类化合物（游离态、酯化、糖苷态、不溶性结合态），通过单因素实验优化提取条件，测定了不同形态酚类化合物总酚、总黄酮和缩合单宁含量，并采用DPPH、ABTS、FRAC和ORACFL4种方法评价不同形态酚类化合物抗氧化能力的差异。结果表明：山茶油中酯化、糖苷态及不溶性结合态酚类化合物的最佳水解时间分别为4、1、4 h，最佳液料比（体积比）分别为2∶ 1、1∶ 1、4∶ 1；山茶油中总酚含量（TPC）为（225.74±0.10）μg/g，主要以糖苷态存在，占总TPC的57.02%；山茶油中4种形态酚类化合物抗氧化能力的强弱顺序为糖苷态酚类化合物>不溶性结合态酚类化合物>酯化酚类化合物>游离态酚类化合物。
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| 关 键 词： | 山茶油 酚类化合物 提取方法 抗氧化能力 |
Extraction method of phenolic compounds in different forms from Camellia oleifera oil and its antioxidant ability |
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| QIU Fangcheng.Extraction method of phenolic compounds in different forms from Camellia oleifera oil and its antioxidant ability[J].China Oils and Fats,2020,45(12):88-92. |
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| Authors: | QIU Fangcheng |
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| Affiliation: | Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, School of Food Science and Technology,
Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, Chin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Camellia oleifera oil phenolic compound extraction method antioxidant ability |
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