| 2016—2017年广西食用植物油质量安全监测评价分析 |
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| 引用本文： | 胡振,周芳华,韦波.2016—2017年广西食用植物油质量安全监测评价分析[J].中国油脂,2020,45(2):91-94. |
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| 作者姓名： | 胡振 周芳华 韦波 |
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| 作者单位： | 1.广西医科大学 公共卫生学院，南宁 530021；
2.广西食品安全监测评价中心，南宁 530029；
3.广西医科大学 信息管理学院，南宁 530021 |
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| 基金项目： | 国家食品药品监管总局政策研究课题（B201403） |
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| 摘 要： | 对广西食用植物油质量安全水平和污染程度进行监测评价。2016—2017年对广西14个地级市共抽检监测食用植物油3 821份，按照 GB/T 5009 检测酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、黄曲霉毒素B1、总砷、铅和苯并(a)芘，并依据 GB 2716—2005对食用油进行评价。结果表明：抽检食用植物油总合格率为 92.04%；2016、2017年食用植物油合格率分别为96.70%和91.22%，差异有统计学意义（P<0.05）。从种类看，玉米油、芝麻油和其他食用植物油合格率分别为100%、93.75%和99.61%。花生油合格率最低，为87.83%，黄曲霉毒素B1超标是花生油不合格的主要原因，检出率为8.85%。从包装看，预包装食用植物油的合格率（99.70%）明显高于散装（83.72%），差异有统计学意义（P<0.05）。食用植物油生产加工环节的合格率最低，为88.01%。广西玉米油、芝麻油和其他食用植物油相对而言抽检合格率较高，花生油合格率较低，应加强花生油的抽检监测和监督管理，通过严格落实生产经营者主体责任，积极引导消费者科学理性消费，持续深化小油坊专项治理，不断强化质量安全控制技术研究，逐步推进广西食用植物油安全水平稳步提升。
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| 关 键 词： | 食用植物油 质量安全 监测 黄曲霉毒素B1 合格率 |
Monitoring and evaluation on quality and safety of edible vegetable oil in Guangxi from 2016 to 2017 |
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| HU Zhen
ZHOU Fanghua
WEI Bo.Monitoring and evaluation on quality and safety of edible vegetable oil in Guangxi from 2016 to 2017[J].China Oils and Fats,2020,45(2):91-94. |
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| Authors: | HU Zhen
ZHOU Fanghua
WEI Bo |
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| Affiliation: | 1.Public Health College, Guangxi Medical University, Nanning 530021,China;
2.Guangxi Food Safety Monitoring and Evaluation Center, Nanning 530029,China;
3.Information Management College,
Guangxi Medical University, Nanning 530021,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | edible vegetable oil quality safety monitoring aflatoxin B1 qualified rate |
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