| 气相色谱法测定食用油中的植物甾醇 |
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| 引用本文： | 杜杰.气相色谱法测定食用油中的植物甾醇[J].中国油脂,2021,46(9):145-148. |
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| 作者姓名： | 杜杰 |
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| 作者单位： | 佳格投资（中国）有限公司，上海 201103 |
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| 摘 要： | 对食用油进行皂化前处理，以胆甾烷醇为内标，采用气相色谱法测定菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇4种植物甾醇含量。结果表明：该方法测定食用油中植物甾醇的专一性强，方法的检出限和定量限分别为3.00～3.30 mg/100 g和9.00～11.00 mg/100 g,精密度(RSD)为0.89%，回收率为90.51%～110.25%。该方法用于测定食用油中4种植物甾醇有效可靠。
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| 关 键 词： | 食用油 植物甾醇 气相色谱 内标 |
Determination of phytosterols in edible oil by GC |
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| DU Jie.Determination of phytosterols in edible oil by GC[J].China Oils and Fats,2021,46(9):145-148. |
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| Authors: | DU Jie |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | edible oil phytosterol GC internal standard |
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