| 藏红花素I的分离制备及抗氧化与稳定性研究 |
| |
| 引用本文： | 陈哲,赵庆生,秦雯,赵兵,葛思琪,赵强,查圣华.藏红花素I的分离制备及抗氧化与稳定性研究[J].食品研究与开发,2018,39(24):63-70. |
| |
| 作者姓名： | 陈哲 赵庆生 秦雯 赵兵 葛思琪 赵强 查圣华 |
| |
| 作者单位： | 1.北京城市学院，北京100094；2.中国科学院过程工程研究所，生化工程国家重点实验室，北京100190；3.南阳泰瑞生物科技股份有限公司，河南南阳473412 |
| |
| 摘 要： | 建立硅胶柱层析法分离制备栀子黄色素中藏红花素I的方法，并对所得产品进行抗氧化性与稳定性研究。建立了乙酸乙酯-甲醇-水（体积比为100∶20∶15至100∶25∶15）的梯度洗脱体系，以及层析柱硅胶与栀子黄色素的质量比为350∶1的上样量比例，并制备出纯度为98.39%的藏红花素I单体样品，其得率为15.58%，回收率为50.42%。抗氧化与稳定性研究结果表明，藏红花素I具有优良的抗氧化活性；藏红花素I在高温、强光照射、强酸强碱环境中均会产生损失。含藏红花素I成分的产品应贮存于低温、避光、pH值为6的环境中，且与适量抗坏血酸联用可以提高其稳定性。
|
| 关 键 词： | 栀子黄色素 藏红花素I 硅胶柱层析 稳定性 体外抗氧化 |
| 收稿时间： | 2018/5/23 0:00:00 |
Study on Separation and Preparation of Crocin I with Its Antioxidation and Stability |
| |
| CHEN Zhe,ZHAO Qing-sheng,QIN We,ZHAO Bing,GE Si-qi,ZHAO Qiang,ZHA Sheng-hua.Study on Separation and Preparation of Crocin I with Its Antioxidation and Stability[J].Food Research and Developent,2018,39(24):63-70. |
| |
| Authors: | CHEN Zhe ZHAO Qing-sheng QIN We ZHAO Bing GE Si-qi ZHAO Qiang ZHA Sheng-hua |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
