| 南极磷虾油磷脂富集工艺的优化 |
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| 引用本文： | 张千.南极磷虾油磷脂富集工艺的优化[J].中国油脂,2021,46(9):11-14. |
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| 作者姓名： | 张千 |
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| 作者单位： | 辽渔集团有限公司，辽宁 大连 116113 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划（2018YFC1406806） |
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| 摘 要： | 借鉴水化脱胶原理，对南极磷虾油磷脂富集工艺进行优化。通过单因素实验考察了反应溶液类型、质量分数、加入量，反应温度，反应时间及搅拌速度对南极磷虾油磷脂富集效果及富集后各功能成分的影响，得到南极磷虾油磷脂富集的最佳工艺条件为南极磷虾油中加入4倍南极磷虾油磷脂量的2%柠檬酸溶液、反应温度60 ℃、搅拌速度60 r/min、反应时间30 min。在最佳条件下磷脂富集效果明显，分离得到的磷脂溶液经冻干后磷脂含量可达70.78%，EPA和DHA含量分别为151.93 mg/g和113.70 mg/g；而分离得到的甘油三酯中虾青素含量最高可达780.49 mg/kg。
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| 关 键 词： | 南极磷虾油 磷脂富集 甘油三酯 |
Optimization of enrichment process of phospholipids in Antarctic krill oil |
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| ZHANG Qian.Optimization of enrichment process of phospholipids in Antarctic krill oil[J].China Oils and Fats,2021,46(9):11-14. |
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| Authors: | ZHANG Qian |
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| Affiliation: | Liaoyu Group Co., Ltd., Dalian 116113, Liaoning, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Antarctic krill oil phospholipids enrichment triglyceride |
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