| 几种常见植物蛋白生物活性肽的研究概述 |
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| 引用本文： | 陈季旺,姚惠源. 几种常见植物蛋白生物活性肽的研究概述[J]. 中国油脂, 2003, 28(1): 37-40 |
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| 作者姓名： | 陈季旺 姚惠源 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,214036,江苏省无锡市惠河路170号 |
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| 摘 要： | 对大豆、大米、小麦、玉米四种植物蛋白的生物活性肽进行了介绍，主要包括：降血压肽、阿片样活性肽、类阿片样拮抗肽、免疫调节肽等。这些活性肽的发现为今后进一步利用植物蛋白资源，生产功能性食品基料或药品提供了一条新途径。
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| 关 键 词： | 植物蛋白 生物活性肽 功能性食品 利用 药品 |
| 文章编号： | 1003-7969(2003)01-0037-04 |
| 修稿时间： | 2002-06-10 |
Research Summarize of Several Familiar Active Peptides Derived from Vegetable Protein |
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| CHEN Ji wang,YAO Hui yuan. Research Summarize of Several Familiar Active Peptides Derived from Vegetable Protein[J]. China Oils and Fats, 2003, 28(1): 37-40 |
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| Authors: | CHEN Ji wang YAO Hui yuan |
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| Abstract: | The paper is mainly focused on the introduction of oligopeptides derived from soybean protein ,rice protein ,wheat protein and maize protein with bioloigical activity .Such as antihypertensive peptides,opioid peptides, anti-opioid peptides and immunostimulating peptides.Thus a new approach is prospected for development of functional food or pharmacology. |
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| Keywords: | vegetable protein active peptides research |
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