| Sirtuin及其食源性激活剂对衰老相关疾病的调控作用研究进展 |
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| 引用本文： | 张涵,尹淑涛,扈洪波,赵冲.Sirtuin及其食源性激活剂对衰老相关疾病的调控作用研究进展[J].中国食品学报,2023,23(4):390-412. |
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| 作者姓名： | 张涵 尹淑涛 扈洪波 赵冲 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31901691) |
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| 摘 要： | Sirtuin是NAD+依赖性去乙酰化酶，可以从组蛋白和其它底物蛋白赖氨酸的ε-氨基中脱去乙酰基和其它酰基。研究表明，Sirtuin是热量限制调控疾病的重要靶点，可以作为一种信号转导分子，参与调控代谢综合征、癌症、心血管疾病和神经退行性疾病等多种衰老相关疾病的发生和发展。近年来，多项研究证据表明，多种化合物通过激活Sirtuin，模拟热量限制预防和调控疾病。为更好地了解Sirtuin在这些疾病中的作用机制，进而从食物中筛选出以Sirtuin为靶点的有效活性成分，本文聚焦Sirtuin调控的特定靶点和信号通路的最新研究进展，概述食源性的Sirtuin激活剂在疾病预防及调控中的作用机制。
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| 关 键 词： | Sirtuin 赖氨酸去乙酰酶 衰老相关疾病 食源性激活剂 |
| 收稿时间： | 2022/4/15 0:00:00 |
Research Progress on the Regulatory Effects of Sirtuin and its Foodborne Activators on Age-related Diseases |
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| Zhang Han,Yin Shutao,Hu Hongbo,Zhao Chong.Research Progress on the Regulatory Effects of Sirtuin and its Foodborne Activators on Age-related Diseases[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2023,23(4):390-412. |
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| Authors: | Zhang Han Yin Shutao Hu Hongbo Zhao Chong |
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