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| 实时定量PCR区分酿酒酵母和鉴定野生酵母的最优技术 | |
| 引用本文： | 杨旭,林佳,李旺军,孙军勇,陆健.实时定量PCR区分酿酒酵母和鉴定野生酵母的最优技术[J].啤酒科技,2007(4):55-58. |
| 作者姓名： | 杨旭 林佳 李旺军 孙军勇 陆健 |
| 作者单位： | 江南大学生物工程学院,214036 |
| 摘 要： | 由于酿酒酵母和野生酵母具有很大的相似性，用培养分离方法来区分和鉴定它们是很困难的。实时定量PCR技术的发展能够用于特异检测和快速鉴定不同酵母。应用实时定量PCR技术可以区分上面和下面酵母．特异鉴定有害野生酵母，如S．diastaticus（烬灰类群），Dekkera spp．（德克酵母）等。将传统的选择培养分离方法（MYPG＋CuSO4）和PCR结合起来的技术用于酵母鉴定方面经实验证明是成功的. |
| 关 键 词： | PCR技术 野生酵母 快速鉴定 实时定量 酿酒酵母 R区 分离方法 相似性 |
| 收稿时间： | 2006-11-28 |
| 修稿时间： | 2006年11月28 |
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