| 常温下白千层油处理对香蕉贮藏效果的影响 |
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| 引用本文： | 韩志萍,朱德明,李积华. 常温下白千层油处理对香蕉贮藏效果的影响[J]. 食品工业科技, 2009, 0(2) |
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| 作者姓名： | 韩志萍 朱德明 李积华 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院农产品加工研究所,广东湛江,524001;国家重要热带作物工程技术研究中心,海南海口,570000 |
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| 基金项目： | 中国热带农业科学院重点学科建设项目 |
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| 摘 要： | 用三种不同浓度(O.5%、1.0%、2.0%)的白千层油浸泡香蕉2min,阴干后放入21oC的恒温通风室中,进行贮藏实验,定期检测重量、可溶性糖含量、淀粉含量、可滴定酸含量、表皮强度和果肉硬度等指标,观测香蕉的生理变化.结果显示:白千层油对香蕉的贮藏效果明显,使香蕉的贮藏期延长了5-10d;不同浓度的白千层油会引起香蕉贮藏效果的差异,尤其以淀粉含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量之间的差异尤为明显.
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| 关 键 词： | 香蕉 白千层油 贮藏 生理变化 |
Study on the impact of tea tree oil treating on banana's physiological change at normal temperature |
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| HAN Zhi-ping,ZHU De-ming,LI Ji-hua. Study on the impact of tea tree oil treating on banana's physiological change at normal temperature[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(2) |
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| Authors: | HAN Zhi-ping ZHU De-ming LI Ji-hua |
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| Keywords: | |
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