| 双抗体夹心ELISA法测定食物中大豆过敏原蛋白成分 |
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| 引用本文： | 陈家杰,朱海,叶卫翔,吉坤美,刘志刚.双抗体夹心ELISA法测定食物中大豆过敏原蛋白成分[J].食品研究与开发,2009,30(5). |
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| 作者姓名： | 陈家杰 朱海 叶卫翔 吉坤美 刘志刚 |
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| 作者单位： | 1. 深圳大学,过敏反应与免疫学研究所,广东,深圳,518060
2. 深圳出入境检验检疫局,广东,深圳,518067 |
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| 基金项目： | 深圳非共识项目，深港创新圈计划项目 |
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| 摘 要： | 通过建立双抗体夹心ELISA法测定食物中大豆过敏原蛋白成分,为进出口食品中大豆过敏原成分检测和食物过敏性疾病的预防提供技术基础.提取大豆总蛋白,免疫小鼠制备抗大豆总蛋白的多克隆抗体,用该抗体做包被抗体,并用生物素标记该多抗作为捕捉抗体,从而建立双多抗体夹心ELISA法;检测该方法的灵敏度,同时检测10种食品中是否含有大豆过敏原蛋白成分.SDS-PAGE电泳结果显示大豆过敏原总蛋白在120、60、35、30、28、18 ku处条带明显;免疫印迹显示,这些条带与制备的高效价抗大豆蛋白的多抗具有明显的阳性反应.检测食品中大豆过敏原蛋白成分双抗体夹心ELISA法最低检出限为～100 ng/mL,标准曲线在100ng/mL～12.8μg/mL范围内线性良好;10种进口食品检测结果与食物过敏原标签标注内容相符.
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| 关 键 词： | 多克隆抗体 大豆过敏原 食物过敏 |
DETECTION OF SOYBEAN ALLERGEN PROTEIN TRACE IN FOOD PRODUCTS BY SANDWICH-ANTIBODY ENZYME LINKED IMMUNOSORBENT ASSAY |
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| CHEN Jia-jie,ZHU Hai,YE Wei-xiang,JI Kun-mei,LIU Zhi-gang.DETECTION OF SOYBEAN ALLERGEN PROTEIN TRACE IN FOOD PRODUCTS BY SANDWICH-ANTIBODY ENZYME LINKED IMMUNOSORBENT ASSAY[J].Food Research and Developent,2009,30(5). |
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| Authors: | CHEN Jia-jie ZHU Hai YE Wei-xiang JI Kun-mei LIU Zhi-gang |
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| Keywords: | ELISA |
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