低温肉制品加工过程中的卫生质量控制研究

随着人们生活水平的提高，人们对肉制品的卫生质量提出了更高的要求。低温肉制品在加工环节需要经过多道程序，往往会面临较多问题，因此需对低温肉制品加工期间的卫生质量进行有效控制。本文对低温肉制品中常见的卫生风险展开分析，并提出低温肉制品加工环节中卫生质量控制的策略。