| 魔芋葡甘露聚糖纯化及性能研究 |
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| 引用本文： | 张升晖,吴绍艳,颜益智,邵宇.魔芋葡甘露聚糖纯化及性能研究[J].食品科学,2005,26(9):275-277. |
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| 作者姓名： | 张升晖 吴绍艳 颜益智 邵宇 |
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| 作者单位： | 1. 湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北,恩施,445000
2. 湖北民族学院化学与环境工程学院,湖北,恩施,445000;华中师范大学化学学院,湖北,武汉,430079 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅青年项目资助（2004Q001） |
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| 摘 要： | 从魔芋精粉出发，经过脱脂、脱蛋白、脱色、离心、沉淀等步骤纯化得到具有良好水溶性的魔芋葡甘聚糖，并用红外光谱分析了产物的结构特点。
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 纯化 性能 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）09-0265-03 |
| 收稿时间： | 2005-06-08 |
| 修稿时间： | 2005-06-08 |
Studies on Purification and Properties of Konjac Glucomannan |
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| ZHANG Sheng-hui,WU Shao-yan,Yan Yi-zhi,SHAO Yu.Studies on Purification and Properties of Konjac Glucomannan[J].Food Science,2005,26(9):275-277. |
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| Authors: | ZHANG Sheng-hui WU Shao-yan Yan Yi-zhi SHAO Yu |
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| Affiliation: | 1 .College of Chemistry and Environment Engineering, Hubei Institute for Nationalities, Enshi 445000, China; 2.Central China Normal University, Wuhan 430079, China |
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| Abstract: | Konjac Glucomannan (KGM) with good water solubility has been isolated from Konjac Flour, through defatting, deprotein, decolor, ultracentrifuge, precipitation etc. The structure of product was analysed by means of infrared absorption spectrum. |
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| Keywords: | Konjac Glucomannan purification properties |
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