| 超声波辅助不同反胶束体系萃取大豆蛋白的研究进展 |
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| 引用本文： | 王丽敏,陈复生,刘昆仑,郑黎静. 超声波辅助不同反胶束体系萃取大豆蛋白的研究进展[J]. 粮食与油脂, 2014, 0(12): 5-8 |
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| 作者姓名： | 王丽敏 陈复生 刘昆仑 郑黎静 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450001 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(21176058)；郑州市创新型科技人才队伍建设工程(ISTTCPZZC)；863项目(2013AA102208)；河南省成果转化资金项目 |
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| 摘 要： | 超声波技术作为一项高新技术,可辅助反胶束体系提高大豆蛋白的萃取率。该文就超声波辅助不同反胶束体系萃取大豆蛋白的机理、特点及工艺萃取参数进行综述,以期为提高大豆蛋白萃取率,探究萃取大豆蛋白的最佳工艺提供理论参考。
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| 关 键 词： | 超声波 反胶束 萃取 大豆蛋白 |
Research on progressing of soybean protein extraction in different reverse micelles by ultrasonic |
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| WANG Li-min,CHEN Fu-sheng,LIU Kun-lun,ZHENG Li-jing. Research on progressing of soybean protein extraction in different reverse micelles by ultrasonic[J]. Cereals & Oils, 2014, 0(12): 5-8 |
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| Authors: | WANG Li-min CHEN Fu-sheng LIU Kun-lun ZHENG Li-jing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultrasonic reverse micelle extraction soybean protein |
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