大豆纤维中的多糖—多肽复合物 |
| |
作者姓名: | 郑建仙 丁霄霖 |
| |
作者单位: | [1]华南理工大学轻工食品学院 [2]无锡轻工大学食品学院 |
| |
摘 要: | 利用1mol/L NaOH溶液从大豆细胞壁物质中提出RF5,经柱层析进一步分级成PRF5-1和PRF5-2两种纯组分,它们均是多糖-多酚-多肽复合物。由β(1→4)糖苷键连的木聚糖构成多糖部分的主链结构,主链分别通过C3和C2分支点连有Ara和GlcA作为测链,PRF5-2组中在C3位还连有「Ara(1→4)Glc(1→」侧链。多酚类物质鉴定出其中主要的5种,分别是水杨酸,阿魏酸,香豆酸,香草酸和
|
关 键 词: | 大豆纤维 膳食纤维 多糖 多酚 多肽复合物 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|