|
|||||
|
|
| 谈谈食品雕刻的刀具和用具 | |
| 引用本文： | 王文安.谈谈食品雕刻的刀具和用具[J].烹调知识,1997(7):30-31. |
| 作者姓名： | 王文安 |
| 摘 要： | 俗话说,工欲善其事,必先利其器。食品雕刻是一门既特殊而又普通的雕刻艺术。但要真正制作一件具有审美价值和艺术价值的食雕作品,则只用一把小水果刀或切菜刀是很不够的,必须备有相应的雕刻工具和用具。为了使食雕爱好者充分发挥自己的才能和互相交流经验,笔者认为有必要专门谈一下食品雕刻的刀具和用具。 一、食品雕刻的刀具。笔者认为,食品雕刻中使用的刀具,没有统一的规格和要求,只要能便于 |
| 关 键 词： | 烹饪 食品雕刻 刀具 用具 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |