| 利用响应面分析法优化γ-氨基丁酸发酵培养基 |
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| 引用本文： | 钟环宇,许建军,江波.利用响应面分析法优化γ-氨基丁酸发酵培养基[J].食品与生物技术学报,2004,23(3):19-22. |
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| 作者姓名： | 钟环宇 许建军 江波 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 通过响应面分析的方法对发酵生产γ 氨基丁酸(GABA)的培养基进行优化.利用二水平正交试验考察葡萄糖、豆饼粉、玉米浆、K2HPO4、吐温 80、起始pH值和谷氨酸钠(MSG)对发酵生产GABA的影响.利用极差分析找出主要影响因子:分别为豆饼粉、玉米浆和葡萄糖.利用中心组合设计与响应面分析进一步考察主要影响因子并确定了最佳培养基的组成.在优化培养基中,GABA产量增加约4倍,达到3.63g/L,实验值与预测值基本相符.
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| 关 键 词： | γ$C氨基丁酸(GABA) 培养基优化 响应面分析法(RSA) |
| 文章编号： | 1009-038X(2004)03-0019-04 |
| 修稿时间： | 2003年8月26日 |
Culture Medium Optimization for γ-Aminobutyric Acid Production by Response Surface Analysis |
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| ZHONG Huan-yu,XU Jian-jun,JIANG Bo.Culture Medium Optimization for γ-Aminobutyric Acid Production by Response Surface Analysis[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2004,23(3):19-22. |
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| Authors: | ZHONG Huan-yu XU Jian-jun JIANG Bo |
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