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| 食品工业中的新型杀菌技术 | |
| 引用本文： | 张宏康.食品工业中的新型杀菌技术[J].粮油食品科技,1999,7(2):3-4. |
| 作者姓名： | 张宏康 |
| 作者单位： | 中国农业大学东校区,100083 |
| 摘 要： | 本文对食品工业中的新型杀菌技术，如高压脉冲电场、超声波、通电杀菌、高压杀菌、远红外线杀菌、脉冲强光杀菌等的机理、优点及应用进行了综合分析介绍，指出这些新型杀菌技术开发利用前景广阔，应进行深层次的研究，以促进食品工业的发展。 |
| 关 键 词： | 食品工业 新型杀菌技术 |
| 修稿时间： | 1998－11－24 |
Advances in Aseptic Processing of Foods |
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| Zhang Hongkang.Advances in Aseptic Processing of Foods[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,1999,7(2):3-4. | |
| Authors: | Zhang Hongkang |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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