| 超临界CO2萃取燕麦油的技术研究及其脂肪酸分析 |
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| 引用本文： | 宋雪梅,祝霞,蒋玉梅,何文兵,尚勋武,韩舜愈. 超临界CO2萃取燕麦油的技术研究及其脂肪酸分析[J]. 食品工业科技, 2007, 0(5): 138-139 |
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| 作者姓名： | 宋雪梅 祝霞 蒋玉梅 何文兵 尚勋武 韩舜愈 |
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| 作者单位： | 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070
2. 甘肃农业大学农学院,甘肃兰州,730070 |
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| 基金项目： | 甘肃省科技厅科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 利用正交实验设计,研究超临界CO2从燕麦麸皮中萃取燕麦油的工艺参数,且用GC-MS分析了燕麦油的脂肪酸组成,为开发功能性油脂提供一定的理论参数.实验结果表明,最佳工艺参数是压力15MPa、温度35℃、时间3h.所得燕麦油澄清透明,呈现金黄色,具有特殊的麦香味.其脂肪酸主要有棕榈酸、硬酯酸、反-9-十八碳烯酸、亚油酸、亚麻酸、顺-9-十八碳烯酸,相对含量分别为15.30%、2.24%、44.84%、33.81%、1.69%和2.12%,而且不饱和脂肪酸占82.26%.
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| 关 键 词： | 燕麦油 超临界CO2萃取 GC-MS分析 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)05-0138-03 |
| 修稿时间： | 2006-10-08 |
Supercritical carbon dioxide extraction of oat oil and its fatty acid analysis |
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| Song Xuemei. Supercritical carbon dioxide extraction of oat oil and its fatty acid analysis[J]. Science and Technology of Food Industry, 2007, 0(5): 138-139 |
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| Authors: | Song Xuemei |
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| Affiliation: | Song Xuemei et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oat oil supercritical carbon dioxide extraction GC-MS |
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