| 基于Real-time PCR法检测乳粉中牛源性成分定量研究 |
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| 引用本文： | 陈 晨,史国华,陈勃旭,张 瑞,王玉欣,贾文珅,陈 佳,周 巍.基于Real-time PCR法检测乳粉中牛源性成分定量研究[J].粮油食品科技,2024,32(2):159-164. |
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| 作者姓名： | 陈 晨 史国华 陈勃旭 张 瑞 王玉欣 贾文珅 陈 佳 周 巍 |
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| 作者单位： | 河北省食品安全重点实验室，国家市场监管重点实验室（特殊食品监管技术），特殊食品安全与健康河北省工程研究中心，河北省食品检验研究院，河北 石家庄 050227;北京市农林科学院，北京 100097;石家庄学院 化工学院，河北 石家庄 050035 |
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| 摘 要： | 基于Real-timePCR建立了乳粉中牛源性成分相对定量检测方法，并对牛的特异性引物与探针进行了特异性、灵敏度和稳定性测试。通过模拟不同浓度牛乳粉与马乳粉混合样本，根据其△Ct值的函数关系进行线性拟合进而绘制标准曲线，建立乳粉中牛源性成分的相对定量检测。结果显示，该方法的最低检测限为0.000 01 mg/mL，回收率为91.11%～119.2%，组间变异系数≤0.58%、组内变异系数≤1.44%。说明该方法在特异性与稳定性上适用于乳粉中牛源性成分及含量的掺假检测。
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| 关 键 词： | 牛乳粉 马乳粉 Real-time PCR 掺假检测 |
Quantitative Study on the Detection of Bovine Derived Components in Dairy Products Based on Real Time PCR Method |
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| CHEN Chen,SHI Guo-hu,CHEN Bo-xu,ZHANG Rui,WANG Yu-xin,JIA Wen-shen,CHEN Ji,ZHOU Wei.Quantitative Study on the Detection of Bovine Derived Components in Dairy Products Based on Real Time PCR Method[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2024,32(2):159-164. |
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| Authors: | CHEN Chen SHI Guo-hu CHEN Bo-xu ZHANG Rui WANG Yu-xin JIA Wen-shen CHEN Ji ZHOU Wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | milk powder horse milk powder real time PCR adulteration detection |
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