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| 净菜生产过程中细菌总数和大肠杆菌的变化 | |
| 引用本文： | 沈群,吴卫华,马国红. 净菜生产过程中细菌总数和大肠杆菌的变化[J]. 食品工业科技, 2005, 0(6): 104-106 |
| 作者姓名： | 沈群 吴卫华 马国红 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| 摘 要： | 就净菜生产线中的清洗、喷淋和臭氧水清洗三个步骤对油麦菜、韭菜、菠菜的细菌总数、大肠杆菌数等变化进行研究。根据生产线自身特点,认为清洗的时间30s,喷淋系统的传送带的速度调节到最低,即喷淋的时间约为5s,臭氧水清洗的时间确定在1min,选择臭氧的浓度为1.44～1.56mg/L。 |
| 关 键 词： | 净菜 臭氧水 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)06-0104-03 |
| 修稿时间： | 2004-11-10 |
Variation of total viable count and E. Coil count during the vegetable cleansing |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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