香椿芽的新吃法

春天来临,万木吐绿,香椿芽又成为人们争先品尝的美味。椿芽入肴,吃法单调,除常见的“椿芽拌豆腐”、“炸香椿鱼”外,新吃法就不多有。笔者曾创制出数款香椿芽肴,倍受食客欢迎。现特推介几例,供读者试品。椿芽薄饼回锅肉原料:香椿芽100g,熟猪五花肉(带皮)200g,面粉50g,鸡蛋1个,泡红尖辣椒5个,葱片10g,蒜片10g,姜片5g,精盐2g,味精3g,白糖15g,老抽少许,香油10g,鲜汤50g,海鲜酱25g,色拉油500g(约耗25g)。制作方法:①香椿芽择洗净,沥水,切段;猪五花肉切成4cm长的薄片,置碗内,用老抽拌匀上色;面粉纳入大碗,磕入鸡蛋液,与少许水和成面团,搓成长条,…