| 雪糕中合成色素的测定 |
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| 引用本文： | 黄建蓉,杨洋.雪糕中合成色素的测定[J].中国食品添加剂,2010(3). |
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| 作者姓名： | 黄建蓉 杨洋 |
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| 作者单位： | 1. 广东药学院食品科学学院,中山,528458
2. 广东药学院公共卫生学院,广州,510310 |
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| 基金项目： | 广东药学院科研启动基金 |
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| 摘 要： | 分别采用碱性硫酸铜和乙酸锌-亚铁氰化钾作为沉淀剂对雪糕样品进行预处理,并按照GB/T5009.35-2003第一法中的聚酰胺吸附法对样液中的色素进行提取,用高效液相色谱法进行合成色素含量的测定.结果表明,采用沉淀剂对样品进行预处理,可降低雪糕浆料的粘稠度,有利于色素的提取.对于四种常用合成色素柠檬黄、胭脂红、日落黄、亮蓝,以碱性硫酸铜作为沉淀剂,加标回收率为72.04%～82.64%,相对标准偏差为1.48%～3.50%;以乙酸锌-亚铁氰化钾作为沉淀剂,加标回收率为81.62%～95.73%,相对标准偏差为1.46%～3.19%.采用乙酸锌-亚铁氰化钾进行样品预处理的方法准确度和精密度良好,可作为高效液相色谱法测定雪糕中合成色素的样品预处理方法.
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| 关 键 词： | 雪糕 合成色素 高效液相色谱 预处理 沉淀剂 |
Determination of synthetic colorants in Ice cream bar |
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| HUANG Jian-rong,YANG Yang.Determination of synthetic colorants in Ice cream bar[J].China Food Additives,2010(3). |
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| Authors: | HUANG Jian-rong YANG Yang |
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| Keywords: | |
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