| 超声波协同低温等离子体活化水降解黑木耳中抗生素 |
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| 引用本文： | 蔡瑞,焦睿智,岳田利,高振鹏,袁亚宏,王周利.超声波协同低温等离子体活化水降解黑木耳中抗生素[J].食品研究与开发,2024,45(8):1-8. |
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| 作者姓名： | 蔡瑞 焦睿智 岳田利 高振鹏 袁亚宏 王周利 |
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| 作者单位： | 1.西北大学食品科学与工程学院,陕西西安 710069；2.西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌 712100 |
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| 基金项目： | “十三五”国家重点研发计划项目（2019YFC1606701）；宁夏农林科学院对外科技合作专项项目（DW-X-2022001-05） |
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| 摘 要： | 以超声波技术及低温等离子体活化水协同作用为基础，联合降解黑木耳中的残留抗生素，以期为黑木耳生产中污染物控制提供技术方法。结果表明：将抗生素浓度0.5 mg/kg 的黑木耳浸没于低温等离子体活化水中，在超声功率480 W、温度30 ℃、频率25 kHz 条件下处理45 min 时，木耳中环丙沙星和恩诺沙星的降解率分别为51.92%和55.47%，通过响应面试验优化后的抗生素降解效果与预测值无明显差异。处理后黑木耳中总糖、粗蛋白、粗脂肪含量分别降低5.24%、1.24%、0.12%，而粗纤维和灰分含量无显著变化，相关指标符合国家标准中黑木耳的理化指标要求。因此，超声波协同低温等离子体活化水对黑木耳中抗生素的降解效果良好。
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| 关 键 词： | 黑木耳 抗生素 降解 超声波 低温等离子体 |
| 收稿时间： | 2023/8/25 0:00:00 |
Degradation of Antibiotics in Auricularia auricula by Ultrasonic-Assisted Low-temperature Plasma-activated Water |
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| CAI Rui,JIAO Ruizhi,YUE Tianli,GAO Zhenpeng,YUAN Yahong,WANG Zhouli.Degradation of Antibiotics in Auricularia auricula by Ultrasonic-Assisted Low-temperature Plasma-activated Water[J].Food Research and Developent,2024,45(8):1-8. |
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| Authors: | CAI Rui JIAO Ruizhi YUE Tianli GAO Zhenpeng YUAN Yahong WANG Zhouli |
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