| 茶树菇多糖抗氧化性能的研究 |
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| 引用本文： | 余萍,郑立群,方一泓.茶树菇多糖抗氧化性能的研究[J].食品研究与开发,2009,30(11). |
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| 作者姓名： | 余萍 郑立群 方一泓 |
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| 作者单位： | 福建师范大学化学与材料学院,福建,福州,350007 |
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| 摘 要： | 采用水提醇沉的方法从茶树菇子实体中提取茶树菇粗多糖,经DEAE-SephadexA-25柱层析得到茶树菇纯多糖.研究茶树菇粗多糖的还原能力及清除亚硝酸根的作用,考察茶树菇纯多糖对羟基自由基、超氧阴离子的清除作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性.结果表明,茶树菇多糖具有较强的体外抗氧化性能,对亚硝酸根,羟基自由基及超氧阴离子具有明显的清除作用.
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| 关 键 词： | 茶树菇 子实体多糖 抗氧化活性 自由基 NOr清除作用 |
STUDY ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF POLYSACCHARIDE FROM A GROCYBE A EGERITA |
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| YU Ping,ZHENG Li-qun,FANG Yi-hong.STUDY ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF POLYSACCHARIDE FROM A GROCYBE A EGERITA[J].Food Research and Developent,2009,30(11). |
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| Authors: | YU Ping ZHENG Li-qun FANG Yi-hong |
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