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| 千根草红色素的提取及其稳定性研究 | |
| 引用本文： | 陈雪,肖词英,莫丽玲,李盼盼,黄锁义.千根草红色素的提取及其稳定性研究[J].化工技术与开发,2010,39(3):10-12. |
| 作者姓名： | 陈雪 肖词英 莫丽玲 李盼盼 黄锁义 |
| 作者单位： | 1. 右江民族医学院2006级检验本科1班,广西,百色,53300 2. 右江民族医学院2006级临床本科2班,广西,百色,53300 3. 右江民族医学院化学教研室,广西,百色,53300 |
| 基金项目： | 右江民族医学院2007~2009年度普高学生科研项目立项课题(右医科字[2008]4号) |
| 摘 要： | 研究了千根草红色素的提取条件和稳定性。以乙醇作提取剂,用紫外分析法研究色素的稳定性。得到乙醇提取的适宜工艺条件是:以pH=3的65%乙醇溶液,原料与乙醇的质量与体积比为1∶10,在室温下浸提24h。色素在320 nm有最大吸收峰,该色素水溶性较好,在pH值1~9时具有良好的稳定性,热稳定性也良好。蔗糖、葡葡糖和盐等食品添加剂对色素无影响,但淀粉对其影响较大,耐光性较差。影响明显的氧化剂有(NH4)2S2O8、还原剂有抗坏血酸,金属离子对其影响较大。 |
| 关 键 词： | 千根草 红色素 提取 稳定性 |
Extraction and Stability Study on Euphorbia Thymifolia Red Pigment |
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| CHEN Xue,XIAO Ci-ying,MO Li-ling,LI Pan-pan,HUANG Suo-yi.Extraction and Stability Study on Euphorbia Thymifolia Red Pigment[J].Technology & Development of Chemical Industry,2010,39(3):10-12. | |
| Authors: | CHEN Xue XIAO Ci-ying MO Li-ling LI Pan-pan HUANG Suo-yi |
| Affiliation: | 1.The Undergraduate Course of 06 Grades;Labortory of Medicine Sciences;Youjiang Medical College for Nationalities;Baise 533000;China;2.The Undergraduate Course of 06 Grades;Clinical of Medicine Sciences;3.Department of Chemistry;China |
| Abstract: | |
| Keywords: | Euphorbia thymifolia red pigment extraction stability |
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