| 白茅根乌梅饮料的开发研制 |
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| 引用本文： | 王宏高. 白茅根乌梅饮料的开发研制[J]. 现代食品科技, 2000, 16(2): 17-18 |
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| 作者姓名： | 王宏高 |
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| 作者单位： | 浙江省金华商校金华 321000 |
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| 摘 要： | 白茅根、乌梅饮料是以白茅根、乌梅为主要原料研制而成的保健饮料.分析了白茅根、乌梅的有效成分及保健作用,确定了白茅根、乌梅饮料制作时的工艺要求,研究了该饮料产生沉淀的原因及化学成分,同时用对比法确定提取液除去沉淀物添加明胶的最佳量.
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| 关 键 词： | 保健作用 制作工艺 提取液澄清 |
| 修稿时间： | 1999-10-05 |
Study on development of Cogongrass rhizome smoked plum beverage |
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| wang Honggao. Study on development of Cogongrass rhizome smoked plum beverage[J]. Modern Food Science & Technology, 2000, 16(2): 17-18 |
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| Authors: | wang Honggao |
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| Affiliation: | wang Honggao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Health care effect Manufacture technology extracted liquid settle. |
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