| 基于聚类分析的南疆核桃脂肪酸及维生素E含量的研究 |
| |
| 引用本文： | 张锐,贾昌路,高山,徐崇志,刘华英,张锐利. 基于聚类分析的南疆核桃脂肪酸及维生素E含量的研究[J]. 中国粮油学报, 2017, 32(2): 125 |
| |
| 作者姓名： | 张锐 贾昌路 高山 徐崇志 刘华英 张锐利 |
| |
| 作者单位： | 塔里木大学,塔里木大学,塔里木大学,塔里木大学,塔里木大学,塔里木大学 |
| |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划（2014BAC14B05）；自然科学基金项目（31460503）；兵团工业攻关项目（2014BA014）；兵团科技攻关计划项目（2011BA003） |
| |
| 摘 要： | 为加强对新疆南疆地区核桃油脂利用,选定较优的核桃油脂品种,以新疆阿克苏地区种植的11个品种核桃为对象,利用色谱技术对核桃油脂中脂肪酸及VE进行测定,采用欧氏距离、类平均法进行聚类分析。结果表明:阿浑2号、纸皮核桃的出油率较高,新巨丰,扎343核桃的油脂中不饱和脂肪酸含量较高,新温81号、新萃丰核桃的油脂中VE含量较高,通过聚类可将二巨丰、阿浑2号、新巨丰、新萃丰、扎71号、新乌417号、纸皮等7个品种聚为一类,说明此7个品种的不饱和脂肪酸、VE含量差异不大。综合考虑各成分,新巨丰核桃出油率较高,不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量较高,α-生育酚、γ-生育酚含量较高,营养价值较好,是值得发展的营养型核桃品种。
|
| 关 键 词： | 核桃 脂肪酸 VE 聚类分析 |
| 收稿时间： | 2015-06-26 |
| 修稿时间： | 2015-08-24 |
Based on Clustering Analysis of Tocopherol and Fatty Acids Contents Research on Walnut in South Xinjiang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Walnuts Fatty acid VE Clustering analysis |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国粮油学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国粮油学报》下载全文 |
|
