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| 介绍小麦分层碾磨制粉新工艺中的碾麦技术 | |
| 作者姓名： | 张晋民 |
| 作者单位： | 山西省芮城县粮油厂 |
| 摘 要： | 碾麦技术,就是用NZ系列碾麦机对清理后的净麦分次剥去外果皮、内果皮、种皮、珠心层等外部皮层组织和部分糊粉层,使入磨小麦的表面组成发生变化,从而达到按物理特性和营养成分不同进行分层加工,生产优质面粉和副产品,合理、经济地利用小麦资源的目的. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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