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| 现代果品贮藏保鲜技术的进展 | |
| 作者姓名： | 林河通 |
| 作者单位： | 福建农业大学食品科学系!350002福州 |
| 摘 要： | 研究并大力推广和普及各种鲜果的防腐、贮藏、保鲜、运输和加工技术,对确保商品品质,季产年销,丰产丰收,以供应国内外日益增长的需求,实为果实生产发展的一项重要环节,这是国家“六五”、“七五”科技重点攻关项目,也是以后相当长时间内需要深入研究、解决的问题. |
| 关 键 词： | 水果 贮藏 保鲜 冷藏 气调贮藏 |
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