“祭”，“献”考——兼论先民宗教礼制改革与筵宴诞生的历史折射

“祭”之甲骨文在写法上突出了“血”的特点，体现了祭祀用品必须是未经火熟的牲肉；将犬宰杀，置于鬲中煮熟以备祖先神灵享用，谓之“献”。由祭至献，对中国饮食文化产生了重大影响。少嗥时代宗教仪式的混乱局面导致了祭祀活动的挥霍无度，一场以禁“民神杂糅”为名、以去“系享无度”为实的宗教改革大戏拉开了序幕，制陶、酿酒的出现，由“祭”而“献”、祭品化生为熟的宗教改革措施，成为催促筵宴登上历史舞台的重要因素。