北京市市售230件谷物制品重金属检测分析

目的:分析2015—2016年北京市六个区县小麦粉、玉米面重金属检测结果,为预防和控制提供科学依据。方法:按照国标方法对食品样品进行镉、铅、汞、砷4个项目的检测。结果:230件样品中,汞、砷均未检出;小麦粉中镉的检出率(83. 33%)高于在玉米面中的检出率(48. 08%)(P 0. 05),铅的检出率(77. 00%)高于在玉米面中的检出率(60. 58%)(P 0. 05);产地不同的样品中铅的检出率不同(P 0. 05)。结论:北京市六个区市售小麦粉、玉米面均有不同程度的镉、铅污染。