| 虾青素的毒理学安全性评价研究 |
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| 引用本文： | 石丽丽,韩超,赵金鹏,李岩. 虾青素的毒理学安全性评价研究[J]. 中国食物与营养, 2019, 0(1): 31-35 |
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| 作者姓名： | 石丽丽 韩超 赵金鹏 李岩 |
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| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心营养与健康所 |
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| 摘 要： | 目的:对虾青素进行毒理学安全性评价,为其食用安全性提供科学依据。方法:通过急性经口毒性试验、Ames试验、骨髓细胞微核试验、精子畸形试验和大鼠30d喂养试验等毒理学评价试验,评估虾青素的食用安全性。结果:虾青素对雌、雄大鼠的急性经口最大耐受量(MTD)均大于19.0g/kg·BW。Ames试验、小鼠骨髓微核试验和精子畸形试验结果均未见该样品有致突变作用,大鼠30d喂养试验各项指标也均未见明显毒性反应。结论:虾青素急性毒性分级属无毒级,无遗传毒性,在该实验研究剂量和条件下,虾青素未见明显毒副作用。
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| 关 键 词： | 虾青素 毒性试验 安全评价 |
Toxicological Safety Assessment of Astaxanthin |
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| SHI Li-li,HAN Chao,ZHAO Jin-peng,LI Yan. Toxicological Safety Assessment of Astaxanthin[J]. Food and Nutrition in China, 2019, 0(1): 31-35 |
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| Authors: | SHI Li-li HAN Chao ZHAO Jin-peng LI Yan |
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| Affiliation: | (National Institute for Nutrition and Health,Chinese Center for Disease Control and Prevention,Beijing 100051,China) |
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| Abstract: | SHI Li-li;HAN Chao;ZHAO Jin-peng;LI Yan(National Institute for Nutrition and Health,Chinese Center for Disease Control and Prevention,Beijing 100051,China) |
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| Keywords: | astaxanthin toxicological experiment security assessment |
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