| 云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量调查 |
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| 引用本文： | 段志敏,李 瑛,徐丹先,林 佶.云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量调查[J].食品安全质量检测技术,2019,10(22):7715-7719. |
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| 作者姓名： | 段志敏 李 瑛 徐丹先 林 佶 |
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| 作者单位： | 云南省疾病预防控制中心,云南省疾病预防控制中心,云南省疾病预防控制中心,云南省疾病预防控制中心 |
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| 摘 要： | 目的 调查云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量水平。方法 收集云南省9个州市常见新鲜野生食用菌共计26个品种189件, 按照GB 5009.93-2017 《食品安全国家标准 食品中硒的测定》中原子荧光光谱法测定所采集的新鲜野生食用菌中的硒含量。结果 189件新鲜野生食用菌中有188件样品中检出硒, 检出率为99.5%, 硒含量范围为0.5~2670 μg/100 g, 平均值为126.0 μg/100 g, 中位值为35.0 μg/100 g, 其中硒含量最高的是昆明的干巴菌, 为2670 μg/100 g。结论 本研究为云南省常见新鲜野生食用菌中硒含量评价提供基础数据。
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| 关 键 词： | 云南 新鲜野生食用菌 硒含量 |
| 收稿时间： | 2019/8/21 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/11/8 0:00:00 |
Investigation on selenium content in common fresh wild edible fungi in Yunnan province |
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| DUAN Zhi-Min,LI Ying,XU Dan-Xian and LIN Ji.Investigation on selenium content in common fresh wild edible fungi in Yunnan province[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2019,10(22):7715-7719. |
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| Authors: | DUAN Zhi-Min LI Ying XU Dan-Xian and LIN Ji |
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| Affiliation: | Yunnan Center for Disease Control and Prevention,Yunnan Center for Disease Control and Prevention,Yunnan Center for Disease Control and Prevention and Yunnan Center for Disease Control and Prevention |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Yunnan province fresh wild edible fungi selenium content |
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