| 高效液相色谱-蒸发光散射法分析动物油脂种属特征 |
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| 引用本文： | 杨金部,金 明,田 秀,辛明星,孙 伟,牛宏亮,袁 辉. 高效液相色谱-蒸发光散射法分析动物油脂种属特征[J]. 食品安全质量检测学报, 2020, 11(9): 2785-2791 |
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| 作者姓名： | 杨金部 金 明 田 秀 辛明星 孙 伟 牛宏亮 袁 辉 |
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| 作者单位： | 甘肃省轻工研究院有限责任公司 |
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| 基金项目： | 甘肃省省青年科技基金计划(17JR5RA018) |
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| 摘 要： | 目的分析确定5种动物油脂的甘油三酯种属特征。方法采集5种常见动物油脂(猪、牛、羊、鸡、鸭),用丙酮提取后直接进样分析,采用高效液相色谱-蒸发光散射法(high performance liquid chromatographyevaporative light scattering method,HPLC-ELSD),色谱柱为C18柱,流动相为二氯甲烷-乙腈-冰乙酸(30:70:0.2,V/V/V),流速1.0 mL/min,柱温35℃,蒸发光散射检测器检测。结果在本文所优化的动物油脂高效液相色谱-蒸发光散射分析条件下,10种甘油三酯组分都能够得到有效分离,5种动物油脂的谱图数据特征性强,且有自己的特征峰,同种属动物油脂谱图相似性高。结论甘油三酯可以作为鉴定这5种动物油脂种属的依据,为市场打假及清真食品检验提供参考方法。
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| 关 键 词： | 甘油三酯 动物油脂 高效液相-蒸发光散射法 |
| 收稿时间： | 2020-03-27 |
| 修稿时间： | 2020-05-10 |
Analysis species characteristics of animal oils by high performance liquid chromatography-evaporative light scattering method |
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| YANG Jin-Bu,JIN Ming,TIAN Xiu,XIN Ming-Xing,SUN Wei,NIU Hong-Liang,YUAN Hui. Analysis species characteristics of animal oils by high performance liquid chromatography-evaporative light scattering method[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2020, 11(9): 2785-2791 |
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| Authors: | YANG Jin-Bu JIN Ming TIAN Xiu XIN Ming-Xing SUN Wei NIU Hong-Liang YUAN Hui |
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| Affiliation: | Gansu Light Industry Research Institute Co. Ltd |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | triglyceride fats high performance liquid chromatography-evaporative light scattering method |
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